三伏天必喝这碗"神仙汤"！丝瓜虾仁菌菇一锅鲜，清爽不腻还补钙，全家抢着喝。
一晃眼的时间，夏季已经快要结束了，但是还要度过三伏天，也是夏季最后的一个多月，这个时候天气突然特别闷热，高温会持续时间很长时间，基本上没有雨水，让人炒个菜都汗流浃背，可这大热天不补营养怎么行？今天教大家做一道"清凉补汤"——丝瓜虾仁菌菇豆腐汤，不用长时间守着炉灶，15分钟就能搞定，鲜得掉眉毛，喝完从嗓子眼舒服到脚趾头！丝瓜是夏季最受欢迎的蔬菜，瓜肉清甜，不仅仅能够清热消暑，还能够滋润肌肤，为身体提供许多营养，聪明人夏季一定记得吃它。此汤虽然很简单，但是隐藏很多玄机，快一点收藏此汤的具体做法吧。三伏天，这菜要岔开吃，汤品清甜解腻，补充营养，安稳度过大热天。
材料准备（3-4人份）：
丝瓜1根（选表皮翠绿、粗细均匀的），鲜虾仁150克（冷冻的也行，但鲜虾更甜），白玉菇/蟹味菇100克（菌菇味浓，别用香菇），豆腐200克（豆腐是传统的豆制品，口感鲜嫩，钙质和蛋白质含量高，嫩豆腐或内酯豆腐更适合煮汤），清水足量，生姜和香菜少许，胡椒粉和食盐若干，香油几滴，料酒半勺，淀粉半勺，其他调味品。
关键提醒：丝瓜别买太粗的！那种容易空心，选直径3-4厘米的最佳。虾仁提前用盐和淀粉抓洗，能去掉黏液更清爽。
2：将嫩豆腐泡在水中，不仅仅能够防止豆腐变酸，还能够去掉一部分的豆腥味，然后捞出切成小块，放在一边备用。
3：生姜切成细末，香葱要洗净切成葱花备用，虾仁剥掉虾壳和虾头，尾巴的虾鲜去掉，虾肉用食盐，淀粉和鸡蛋清腌制，让虾仁肉质嫩滑。
5：锅底烧热乎，加上少许食用油，倒入虾壳炒出油脂，将虾壳挑出来，倒入虾仁煎至色泽变色，加上姜丝和料酒去腥，翻炒均匀。
7：加1小勺盐、少许白胡椒粉调味，滴2滴香油增香，撒上葱花点缀，一碗鲜美的时令汤做好了，此汤也太鲜美了。
丝瓜虾仁菌菇豆腐汤是夏季很受欢迎的汤品，看起来非常清淡，但是营养价值很出色，嫩绿的丝瓜，搭配菌菇，豆腐和虾仁，充分保留多种食材的营养，喝起来鲜上加鲜，暖胃健脾，补充蛋白质，维生素和钙质，为肌肤补水，为孩子补钙增智，好处多多。
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